Lihapullat lampaanlihasta mausteisen couscousin kera (4:lle)

Ainekset

• 600 g lampaan jauhelihaa
• 2 silputtua valkosipulinkynttä
• ripaus korianterijauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 sitruunan mehu
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 rkl vehnäjauhoja
• rypsiöljyä

Couscousiin:

• 4 dl couscousia
• 4 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 dl hienoksi silputtuja kuivattuja aprikooseja
• 1 dl rusinoita
• 1 dl hienoksi silputtua lehtipersiljaa
• 2 rkl hienoksi silputtua tuoretta minttua

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskekenään jauheliha, valkosipuli, korianteri, juustokumina, inkivääri, sitruunankuori ja -mehu, suola ja pippuri.
2. Lisää taikinaan vehnäjauhot.
3. Muotoile taikinasta pyöreitä pullia.
4. Paista pullat rypsiöljyssä niitä käännellen.
5. Kiehauta vesi kattilassa, lisää liemikuutio.
6. Ota kattila liedeltä, lisää couscous ja hauduta 5 min. kannen alla.
7. Piristä couscous lisäämällä siihen oliiviöljy. Lisää aprikoosit, rusinat, persilja ja minttu.

Tarjoa lihapullat maustetun couscousin kera.