Lampaanpaisti perunapaistoksen kera (4-5:lle)

Timjamilla maustettua lampaanpaistia, kermaista perunapaistosta ja täyteläistä paistolientä.

Ainekset

• 1 kg luutonta lampaanpaistia
• 1 tl timjamia
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 rkl oliiviöljyä

Perunapaistokseen:

• 1 kg perunoita, mieluimmin kiinteä lajike
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 dl kermaa
• 2 dl maitoa

Liemeen:

• 3 dl lihan paistolientä
• 2 dl kermaa
• 1/2-1 kasvisliemikuutio
• 1 rkl maissitärkkelystä + 1 1/2 rkl vettä
• 1 rkl soijakastiketta

Valmistusohjeet

1. Laita kerroksittain uunivuokaan viipaloitua perunaa, viipaloitua sipulia ja silputtua valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lisää kerma ja maito.
3. Gratinoi 175-asteisessa uunissa n. 1 tunti.
4. Puhdista paisti kalvoista ja mausta se öljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla.
5. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja pane paisti uunivuokaan. Paista uunissa samanaikaisesti perunapaistoksen kanssa kunnes mittari osoittaa 60°C.
6. Ota paisti uunista ja anna sen levätä 10 min. ennen viipalointia.
7. Siivilöi paistoliemi kattilaan.
8. Lisää kerma ja kasvisliemikuutio, kiehauta ja suurusta veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Hauduta lientä 5 min.
9. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.

Tarjoa paisti perunapaistoksen sekä sekasalaatin ja tomaatin kera.