Keittotaidon raparperipiirakka

Aika: 45 min.

Herkullinen ja raikas raparperipiirakka, jossa rapea pohja ja pehmeä, hyytynyt täyte. Sopii täydellisesti kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Ainekset

Pohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 150 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta

Voiteluun:

• margariinia ja korppujauhoja

Pinnalle:

• n. 5 dl raparperia
• 1 prk (2 dl) kermaviiliä
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 tl vaniljasokeria

Valmistusohjeet

1. Vaahdota rasva ja sokeri jonka jälkeen lisäät munan voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Taputtele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun uunivuokaan.
2. Sekoita kermaviili, munat ja sokerit keskenään tasaiseksi seokseksi.
3. Poista vanhemmista varsista uloimmat karkeat rihmat ja paloittele varret sentin paloiksi. Levitä raparperinpalat vuokaan ja kaada täyteseos päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 - 30 min. kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saanut väriä.

Tarjoa piirakka jäähtyneenä.