Keittotaidon läskisoosi: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Keittotaidon läskisoosi ( 6:lle )

Keittotaidon läskisoosi
Keittotaidon läskisoosi.

Jauhojen ruskistaminen on monelle läskisoosin ja ruskean kastikkeen tekijälle kompastuskivi. Niitä pitää ruskistaa todella pitkään.

Aika: 1 1/2 tuntia

Leikkaa kylkiviipaleet muutaman sentin paloiksi.

Paista paloja paistinpannussa kesklämmöllä ja useammassa erässä siten, että niistä irtoaa rasvaa ja ne ruskistuvat kunnolla.
Säästä rasvasta n. 1/2 dl.

Kun viimeiset lihat on ruskistettu ja siirretty pannulta, lisää pannulle vehnäjauhot ja n. 1/2 dl kyljestä sulanutta rasvaa.
Ruskista jauhoja koko ajan sekoitellen niin kauan, että ne ovat reilusti ruskistuneet (kahvinruskeat).

Lisää joukkoon kuuma lihaliemi pienissä erissä ja koko ajan sekoittaen.

Lisää joukkoon kylkipalat ja anna hautua miedolla lämmöllä 45 - 60 min., kunnes lihat ovat haarukkamureita.

Nauti läskisoosi keitettyjen perunoiden, perunamuhennoksen tai bataattiperunamuusin ja raikkaan salatin kera.

Reseptihakuun