Tuorepasha

Pasha, perinteinen pääsiäisherkku.
(mandariinin oikeaoppinen kuoriminen, viipaloiminen ja lohkominen olisi tuottanut kalvottomia lohkoja ja sen myötä huomattavasti kauniimman lopputuloksen, toim. huom.)

• 2 keltuaista
• 1 dl sokeria
• 1 dl kuohukermaa
• 1 tlk (250 g) maitorahkaa
• 1/2 dl voisulaa
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1/4 dl mantelirouhetta
• 1/4 dl rusinoita
• 1/4 dl sukaattia
• 1/4 dl sitruunamehua

Eli siis näin.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyeksi vaahdoksi.
Vaahdota erikseen myös kerma.
Yhdistä kaikki aineet.
Pane seos kostealla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai siivilään.
(käytän itse suodatinpaperilla vuorattua kahvisuodatinta,
kun ei vaan ole vielä tullut hankittua pashamuottia!)
Anna jähmettyä painon alla noin vuorokausi.
Kumoa vuoasta ja koristele hedelmillä.

Kevytpasha
Reseptihakuun