Irlantilainen lampaanmuhennos (4:lle)

Ainekset

• 400 g luutonta lampaanpaistia
• 600–800 g luullisia lampaan lihapaloja
• 3 rkl voita
• 3 sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 porkkanaa
• 1 palsternakka
• ½ kyssäkaali isoina paloina
• 2 perunaa (esim. Rosamunda)
• 1 tölkki stout-olutta (esim. Guinness)
• 1 rkl merisuolaa
• 2 laakerinlehteä
• 2–3 katajanmarjaa
• kuivattua lipstikkaa
• vettä

Valmistusohjeet

1. Paloittele lampaanliha suupaloiksi ja ruskista voissa.
2. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipuli, ruskista lihojen kanssa.
3. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat ja palsternakka.
4. Lisää olut ja mausteet: suola, laakerinlehdet, katajanmarjat ja lipstikka.
5. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät. Hauduta kannen alla noin 1 tunti.
6. Lisää paloiteltu kyssäkaali ja puolitetut perunat. Keitä vielä noin 20 minuuttia.
7. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi tumman leivän kanssa.

Tarjoa tumma leipä padan lisukkeena.