Intialainen mulligatawnykeitto (4:lle)

Alkuaan intialainen keitto, jossa kanalientä, kanaa, riisiä, vihanneksia (purjoa, sipulia, lehtiselleriä), mausteena currya, inkivääriä, kurkumaa, neilikkaa ja laakerinlehtiä. Valmistetaan etenkin Isossa-Britanniassa sekä Australiassa, jossa joukossa usein tomaattia ja savustettua pekonia. Tarjoillaan paahdettujen leipäkuutioiden tai riisin kanssa.

Ainekset

• 300-600 g luutonta broilerinlihaa suupalan kokoisina paloina
• 2 dl punaisia linssejä
• 10-12 dl vettä
• 2 rkl kanafondia
• 1 rkl curryjauhetta
• 1 tl kurkumaa
• 1 sipuli
• 1 omena
• 1 peruna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl korianteria
• 1/2 chili
• 1 sitruuna
• rypsiöljyä
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Silppua sipuli.
2. Kuori, poista siemenkota ja paloittele omena.
3. Kuullota sipuli ja omena currylla maustetussa öljyssä. Lisää punaiset linssit ja kuorittu peruna. Lisää vesi, kanafondi ja kurkumaa. Keitä reilut 30 min.
4. Soseuta keitto esim. sauvasekoittajalla.
5. Ruskista öljyssä inkivääri, valkosipuli, juustokumina, korianteri, hienoksi silputtu chili ja broilerinpalat. Lisää soseutettu keitto ja keitä hiljaa 5 min.
6. Mausta raastetulla sitruunakuorella, sitruunan mehulla ja suolalla.

Tarjoa heti.