Grillattuja vihanneksia (4:lle)

Grillatut kasvikset mozzarellalla ja yrteillä ovat vaivaton tapa valmistaa kasvisruokaa grillissä. Munakoiso ja kesäkurpitsa täytetään juustolla, grillataan kauniin pintaisiksi ja tarjoillaan halloumin, salaatinlehtien sekä tomaattien kera.

Ainekset

• 2 munakoisoa
• 2 kesäkurpitsaa
• 250 g mozzarellajuustoa
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Lisukkeeksi:

• 200 g halloumijuustoa
• erilaisia salaattilehtiä
• tomaatteja

Valmistusohjeet

1. Huuhdo ja halkaise munakoiso ja kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan.
2. Pilko mozzarella ja levitä juusto munakoisoviipaleille.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Nypi rosmariinilehdet ja pilko ne.
5. Pilko myös timjaminoksat.
6. Levitä yrttisilppu juustolle, laita kesäkurpitsa päälle.
7. Sekoita oliiviöljy ja valkoviinietikka.
8. Voitele sekoituksella vihannesten ulkosivut.
9. Grillaa 2 min. siivu.
10. Pane folio grilliritilälle, siihen vihannekset ja jatka grillaamista vielä muutama min.
11. Paloittele halloumijuusto ja grillaa sitä niin kauan, että se saa väriä.

Tarjoa täytetyt vihannekset halloumijuustolla, salaattilehdillä ja tomaatilla.