Broilerinfileet rakuuna-pippurikastikkeella (4:lle)

Ainekset

• 600 g broilerinfilettä
• 2 rkl chilikastiketta
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Kastikkeeseen:

• 2 dl vettä
• 1 dl punaviiniä
• 2 dl kermaa
• 1 1/2 rkl kanafondia
• 1 1/2 rkl maissitärkkelystä + 2 rkl vettä
• 1 rkl tuoretta, silputtua rakuunaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl soijakastiketta

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään chilikastike, rypsiöljy ja soijakastike. Valele broilerinfileet marinadilla. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Paista fileet 175-asteisessa uunissa 25 min.
2. Kiehauta vesi, viini, kerma ja fondi kattilassa. Suurusta kastike veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää silputtu tuore rakuuna ja pippuri. Kiehauta ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä 5 min. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.
3. Anna broilerifileiden vetäytyä hetken ennen viipalointia.

Tarjoa viipaloidut broilerinfileet keitettyjen perunoiden, kastikkeen ja raikkaan salaatin kera.