På svenska

Aioli ( 4:lle )
-valkosipulimajoneesi-

Aioli eli valkosipulimajoneesi.

• 3 - 4 valkosipulinkynttä
• 2 vastakeitettyä, kuorittua, jauhoista perunaa
• n. 2 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 - 1 sitruunan mehu
• suolaa
• pippuria
• sinappia

Murskaa valkosipulinkynnet.
Soseuta perunat lämpiminä.
Sekoita ainekset joustavaksi tahnaksi.
Lisää joukkoon öljyä, aluksi tipoittain, sitten ohuena nauhana.
Lisää sitruunamehu ja mausta kastike suolalla, pippurilla ja sinapilla.

Tarjoa kylmänä kala- ja äyriäiskeittojen lisäkkeeksi, keitetyn kalan, munien ja vastakeitettyjen tuoreiden kasvisten seuraksi.