På svenska
Aioli ( 4:lle )
-valkosipulimajoneesi-
Aioli eli valkosipulimajoneesi.
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 2 vastakeitettyä, kuorittua, jauhoista perunaa
- n. 2 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/2 - 1 sitruunan mehu
- suolaa
- pippuria
- sinappia
Murskaa valkosipulinkynnet.
Soseuta perunat lämpiminä.
Sekoita ainekset joustavaksi tahnaksi.
Lisää joukkoon öljyä, aluksi tipoittain, sitten ohuena nauhana.
Lisää sitruunamehu ja mausta kastike suolalla, pippurilla ja sinapilla.
Tarjoa kylmänä kala- ja äyriäiskeittojen lisäkkeeksi, keitetyn kalan, munien ja vastakeitettyjen tuoreiden kasvisten seuraksi.
Lisätietoa:
Aioli on eteläranskalainen valkosipulimajoneesi, jonka voi valmistaa useammalla tavalla.
Tässä suhteellisen helppotöinen mutta kuitenkin oikein hyvä kastike.