Aioli-valkosipulimajoneesi (4:lle)

Ainekset

• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2 vastakeitettyä, kuorittua, jauhoista perunaa
• n. 2 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2-1 sitruunan mehu
• suolaa
• pippuria
• sinappia

Valmistusohjeet

1. Murskaa valkosipulinkynnet.
2. Soseuta perunat lämpiminä.
3. Sekoita ainekset joustavaksi tahnaksi.
4. Lisää joukkoon öljyä, aluksi tipoittain, sitten ohuena nauhana. Lisää sitruunamehu ja mausta kastike suolalla, pippurilla ja sinapilla.

Tarjoa kylmänä kala- ja äyriäiskeittojen lisäkkeeksi, keitetyn kalan, munien ja vastakeitettyjen tuoreiden kasvisten seuraksi.