Milanolainen vasikanleike - Piccata Milanese (4:lle)

Aidot milanolaiset vasikanleikkeet valmistetaan vasikan sisäpaistista tai fileestä.
Myöskin porsaanfilee, joka on leikattu perhospihvin tapaan, sopii leikkeiden raaka-aineeksi.

Aika: 15 min.

Ainekset

• Nuiji lihaviipaleet kevyesti nyrkillä.
• Vatkaa muna.
• Kasta lihaviipaleet ensin munaan ja sitten juustoraasteeseen.
• Paista leikkeitä rasvassa keskinkertaisella lämmöllä n. 2 1/2 min. kummaltakin puolelta.

Paistamiseen:

• 4 rkl voita tai margariinia

Valmistusohjeet

1. Nuiji lihaviipaleet kevyesti nyrkillä.
2. Vatkaa muna.
3. Kasta lihaviipaleet ensin munaan ja sitten juustoraasteeseen.
4. Paista leikkeitä rasvassa keskinkertaisella lämmöllä n. 2 1/2 min. kummaltakin puolelta.

Tarjoa keitetyn riisin, tomaattikastikkeen ja vihreän salaatin kera.