Milanolainen vasikanleike ( kuvassa valmistettu porsaan ulkofilepihvistä ) riisipilahvin ja tomaattikastikkeen kera.
Aidot milanolaiset vasikanleikkeet valmistetaan vasikan sisäpaistista tai fileestä.
Myöskin porsaanfilee, joka on leikattu perhospihvin tapaan, sopii leikkeiden
raaka-aineeksi.
Aika: 15 min.
Paistamiseen:
Nuiji lihaviipaleet kevyesti nyrkillä.
Vatkaa muna.
Kasta lihaviipaleet ensin munaan ja sitten juustoraasteeseen.
Paista leikkeitä rasvassa keskinkertaisella lämmöllä n. 2 1/2 min. kummaltakin puolelta.
Tarjoa keitetyn riisin, tomaattikastikkeen ja vihreän salaatin kera.