Herkkusienikastike (4:lle)

Ainekset

• 200 g tuoreita (tai säilöttyjä) herkkusieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl voita, margariinia tai öljyä
• 2 1/2 dl punaviiniä
• 2 1/2 dl vahvaa lihalientä (voit hyvin käyttää lihaliemikuutiota)
• suolaa
• valkopippuria
• timjamia
• (suurusta tarvittaessa peruna- tai maissijauhoilla)

Valmistusohjeet

1. Käristä viipaleiksi leikatut herkkusienet paksupohjaisessa kattilassa ja lisää joukkoon silputtu sipuli.
2. Lisää kuumennettu lihaliemi ja anna kastikkeen hiljalleen kiehua.
3. Lisää loppupuolella punaviini ja mausteet. Tarvittaessa kastike suurustetaan peruna/maissijauhoilla, jotka on sekoitettu vesitilkkaan.

Tarjoa kastike grillatun porsaanlihan tai kinkun kanssa. Sopii erittäin hyvin myös muun liharuoan kera.