Röstiperunat (4:lle)

Sveitsissä rösti - eräänlainen perunapaistos - tarjotaan aina salaatin, esim. tomaattisalaatin kanssa.
Rösti tehdään joko keitetyistä tai raaoista perunoista ja joko juustoraasteella tai jollakin muulla makua antavalla aineksella höystettynä.
Voit mainiosti lisätä röstiisi esim. valkosipulia, tuoretta paprikaa tai paprikajauhetta tai kuminoita.

Ainekset

• 8 - 10 kpl keitettyjä, kylmiä perunoita (tai raakoja)
• 3 rkl voita, margariinia tai öljyä
• suolaa

Valmistusohjeet

1. Raasta perunat raastimen karkeimmalla terällä tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Mikäli käytät raakoja perunoita, huuhtele raastetut perunat kylmällä vedellä ja kuivata niitä, esim. keittiöpyyhkeen päällä. (Raastetusta perunasta irtoaa tärkkelystä joka on kitkerän makuista.)
2. Ruskista kevyesti puolet rasvasta laakeassa pannussa ja pane perunaraaste/kuutiot pannuun. Mausta suolalla ja tasoita pinta paistinlastalla. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 5 min.
3. Valuta paistos kannen tai lautasen päälle.
4. Sulata jäljellä oleva rasva pannussa ja kumoa paistos pannuun toisinpäin. Kypsennä jälleen n. 5 min.

Tarjoa suoraan pannusta paistetun lihan tai makkaran sekä salaatin kanssa.