Voissa paistetut ahvenfileet tattitäytteellä (4:lle)

Ainekset

• 16 pientä ahvenfilettä
• 2 kovaksi keitettyä munaa
• 100 g tuoreita, viipaloituja sekasieniä
• 50 g voita
• 2 rkl hienonnettua tilliä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 rkl hienonnettua salaattisipulia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl ranskankermaa
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Poista ahvenfileistä kaikki ruodot.
2. Hienonna munat.
3. Paista sieniä pienessä voimäärässä. Lisää tilli, persilja ja salaattisipuli. Kuullota hetki kohtalaisella lämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, munasilppu ja ranskankerma. Anna seoksen porista hiljakseen kunnes se sakenee eli n. 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Paista kalafileitä miedolla lämmöllä loppuvoissa. Ripottele kalafileille vähän suolaa.
5. Nosta fileet tarjoiluvadille. Pane sienimuhennosta aina kahden fileen väliin.

Tarjoa lisukkeina keitettyjä perunoita ja porkkanoita.