Verimakkarat

Kypsennä ohrasuurimot, ruskista sipuli ja yhdistä ainekset ennen makkaran täyttämistä. Paista ja tarjoa verimakkarat paistettujen pekoniviipaleiden ja kurpitsapikkelsin kanssa.

Ainekset

• 1 l verta
• 2 dl kermaa
• 3 munaa
• 1 sipuli
• 250 g siansivua kuutioina
• suolaa
• maustepippuria
• kynteliä
• 300 g kypsiä ohrasuurimoita
• 1 kg ruisjauhoja
• 3 metriä luonnonsuolta

Valmistusohjeet

1. Keitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Hienonna sipuli, ruskista se ja anna jäähtyä.
3. Sekoita ainekset ja lisää lopuksi siivilöity veri. Täytä suoli, sido 15 sentin välein. Tee tikulla muutamia reikiä, jotta suoli ei halkea keitettäessä. Kypsennä makkara suolalla maustetussa vedessä uunissa 100 asteessa noin 30 minuuttia. Nosta makkara jäähtymään.

Tarjoa vasta paistettuna paistettujen pekoniviipaleiden ja kurpitsapikkelsin kanssa.