Välimeren kalakeitto (4:lle)

Aika: n. tunti

Keitot ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja kun valmistaa ruuan sydämellä niin tosi hyviä kuten esimerkiksi seuraava kalakeitto:

Ainekset

• 400 g pakasteseitä
• 1 l vettä
• 4 rkl kalafondia: kalafondi on nestemäistä hyvänmakuista kokoonkeitettyä kalalientä. Voit myös toki käyttää kalaliemikuutiota.
• 6 kpl kookasta perunaa
• 2 kpl porkkanaa
• 1/2 purjo
• 1/2 pkt (125 g) sulatejuustoa
• sitruunapippuria
• chilijauhetta
• muutama kokonainen valkopippuri ja mustapippuri
• tilliä

Valmistusohjeet

1. Anna pakastekalan sulaa kohmeiseksi tai sulata kalalevyä hiukan mikroaaltouunissa.
2. Kiehauta vesi ja lisää veteen kalafondia tai kalaliemikuutio sekä kokonaiset pippurit.
3. Pese, kuori ja paloittele perunat pieniksi kuutioiksi.
4. Halkaise purjo ja leikkaa sen valkoinen osa ohuiksi viipaleiksi.
5. Viipaloi tai paloittele porkkanat.
6. Kun vesi kiehuu, lisää perunat, porkkanat ja purjopalat. Keitä kasviksia vartti.
7. Leikkaa hiukan jäinen kala kuutioiksi ja leikkaa purjon vihreä osa erittäin ohuiksi suikaleiksi.
8. Paloittele sulatejuusto pienehköiksi kuutioiksi.
9. Kumoa kalapalat ja sulatejuustokuutiot perunoiden joukkoon ja hauduta kalakeittoa hiljakseen vielä 10-15 minuuttia. Sekoita aineksia muutama kerta, jolloin juusto sulaa tasaisesti, mutta perunat eivät soseudu. Lisää kypsään keittoon purjosuikaleet, hiukan sitruunapippuria sekä chiliä. Ripottele pinnalle tilliä.

Tarjoa keitto höyryävän kuumana tuoreen leivän esim. ruisruutujen, juuston ja viipaloitujen tomaattien kera ja maista tuulahdus Välimereltä!