Tulista lammasta ja taboullehsalaatti (4:lle)

Aika: 1 tunti 30 min.

Lammas sopii loistavasti muuhunkin ajankohtaan kuin kevääseen. Harissatahna ja minttu antavat potkua jogurttikastikkeelle.

Ainekset

• n. 1 kg karitsankareeta

Marinadiin:

• 1 dl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 appelsiinin kuori raastettuna
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Puhdista lihasta ylimääräinen rasva, osan voi jättää, jotta liha ei kuivu paistettaessa.
2. Leikkaa kare pihveiksi luuta pitkin.
3. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi lihojen päälle ja marinoi tunti huoneenlämmössä.
4. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla useassa erässä 3 - 5 min. per puoli.

Tarjoa tabboulehin ja minttujogurtin kanssa.