Tabbule (6:lle)

Aika: 20 min.

Tämän Lähi-idästä peräisin olevan kuuluisan salaatin voi tarjoilla alkuruokana tai grillatun lihan lisukkeena. Siihen voi halutessaan lisätä 2 - 3 hienonnettua kevätsipulia.

Ainekset

• 150 g bulguria
• 1 kurkku kuutioituna
• 2 tomaattia kuutioituina
• 2 rkl tuoretta minttua silputtuna
• 1 iso nippu tuoretta persiljaa hyvin hienosti silputtuna

Kastikkeeseen:

• 1 dl extra-virgin oliiviöljyä
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulin kynttä puolitettuina
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Laita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli ja suola tiukasti suljettuun purkkiin. Pane purkki syrjään.
2. Laita bulgur kulhoon ja peitä se kylmällä vedellä. Pane kulho syrjään 1 tunniksi.
3. Valuta bulgur puhtaalla talouspaperilla vuorattuun lävikköön. Purista liika kosteus pois. Laita bulgur salaattikulhoon ja lisää kurkku, tomaatit, minttu sekä persilja. Sekoita hyvin.
4. Ravista purkissa olevaa kastiketta, poista siitä valkosipuli ja kaada se salaatin joukkoon. Sekoita hyvin.
5. Peitä salaatti ja anna sen jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

Tarjoa pitaleipää lisukkeeksi.