Toast Skagen salaattipedillä (4:lle)

Ruotsalaisen ravintoloitsijan Tore Wretmanin kehittämä klassikkoleipä on yksinkertainen, mutta maukas. Raikas muunnelma tavallisesta versiosta, joka tarjoillaan vaalealta paahtoleivältä. Tässä ohjeessa Skagen-tahna tarjoillaan rouheiselta ruisleivältä ja sidesalaattipediltä.

Ainekset

• 300 g kuorittuja katkarapuja
• 1/2 dl silputtua tuoretta tilliä
• 1 tl vastaraastettua piparjuurta
• 2 rkl majoneesia
• 1 rkl ranskankermaa
• ripaus mustapippuria
• 1 sitruuna
• 1 ruukullinen sidesalaattia
• 4 viipaletta rouheista ruisleipää
• 4 rkl muikunmätiä

Koristeluun:

• sitruunaviipaleita
• muutama tillinoksa

Valmistusohjeet

1. Pilko katkaravut karkeaksi silpuksi ja nosta se isoon kulhoon. Lisää tilli ja raasta kulhoon hieman piparjuurta maun mukaan. Sekoita joukkoon majoneesi ja ranskankerma. Mausta mustapippurilla ja halutessasi tilkalla sitruunamehua.
2. Asettele sidesalaatinlehdet ja ruisleipäviipaleet lautasille. Jaa tahna leiville. Viimeistele annokset nokareella muikunmätiä ja tillinoksilla. Käytä koristeena myös sitruunaviipaleita.