Tamarindikalaa (6:lle)

Aika: 1 1/2 tuntia

Ainekset

• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 rkl tamarinditiivistettä
• 1 rkl ceylonilaista curryjauhetta
• 1/2 tl jauhettua kurkumaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 hienoksi pilkottua punaista chiliä
• 6 kalaleikettä á n. 150 g (esim. turskaa)
• 3 rkl öljyä
• 1 1/4 dl kookosmaitoa

Valmistusohjeet

1. Sekoita valkosipuli, tamarindi, curryjauhe, kurkuma, sitruunamehu ja chili.
2. Pane kalaleikkeet matalaan uunivuokaan. Sivele leikkeet molemmilta puolilta mausteseoksella, peitä ja pane jääkaappiin tunniksi.
3. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Lisää kalat ja paista keskilämmöllä molemmilta puolilta 2 min. Lisää kookosmaito, peitä kannella ja keitä 10 min., tai kunnes kala on kypsää (se hajoaa helposti haarukalla kokeiltaessa).

Tarjoa tamarindikala esim. keitetyn riisin kera.