Sveitsinleike (4-6:lle)

Perinteinen sveitsinleike tuo lautaselle mehevän vasikanlihan, savukinkun ja juuston yhdistelmän. Helppo valmistaa arkeen tai tarjottavaksi juhlapöytään, toimii mainiosti perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

Aika: 1 tunti

Ainekset

• 4-6 kpl 3-4 mm:n paksuisia, kookkaita vasikan sisäpaistiviipaleita

Täyte:

• 2-3 savukinkkuviipaletta
• 4-6 emmentaljuustoviipaletta

Leivittämiseen:

• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• ripaus pippuria
• 1-2 munaa
• 1 dl korppujauhoja

Paistamiseen:

• 3 rkl voita, margariinia tai öljyä

Valmistusohjeet

1. Nuiji lihaviipaleet kevyesti nyrkillä ohuiksi ja laajoiksi.
2. Aseta kullekin lihaviipaleelle puoli viipaletta savukinkkua ja peitä kinkku juustoviipaleella. Taita lihaviipaleet kahtia niin, että täyte jää väliin. Voit kiinnittää leikkeet hammastikulla.
3. Kasta leikkeet vehnäjauho-mausteseoksessa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Anna leikkeiden valua hetki ennen korppujauhoissa kastamista ja sen jälkeen kuivahtaa hiukan ennen paistamista.
4. Paista miedolla lämmöllä rasvassa n. 4 min. molemmin puolin.

Tarjoa keitettyjen perunoiden, herneiden ja vihreän salaatin kanssa.