Scampeja ja basilikavalkoviinikastiketta (2:lle)

Scampit kypsyvät nopeasti ja sopivat hyvin pehmeään, valkoviinillä ja basilikalla maustettuun kastikkeeseen. Tuorejuusto antaa kastikkeelle täyteläisen rakenteen ja tomaatin hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainossa. Annos toimii sellaisenaan tai tarjottuna kasvistagliatellen kanssa.

Ainekset

• 12 scampia
• 1/2 kalaliemikuutio
• 1/2 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl valkoviiniä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl sitruunapippuria
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua basilikaa
• 100 g tuorejuustoa, esim. Crème Bonjour
• 1 tl cajunmausteseosta

Valmistusohjeet

1. Kaada paistokasariin tomaattimurska. Lisää kalaliemikuutio, puristetut valkosipulinkynnet ja mausteet. Anna seoksen kiehua tasaiseksi.
2. Lisää mukaan tuorejuustoon sekoitettu cajunmausteseos ja anna sen liueta.
3. Tasoita kastikkeen rakenne sauvasekoittimella.
4. Pane scampit kastikkeeseen lämpenemään.

Tarjoa scampit kasvistagliatellen kera.