Santola no Carro - taskurapu kärryssä: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Santola no Carro
- taskurapu kärryssä ( 4 - 6:lle )

Santola no Carro 
- taskurapu kärryssä
Santola no Carro - taskurapu kärryssä.

Portugalin kalastajat pyytävät pieniä kovakuorisia taskurapuja ja hämähäkkirapuja kylmistä rannikkovesistä. Paikalliset kokit irroittavat ravun kuorista lihan ja sekoittavat joukkoon maissileipää ja mausteita. Täyte työnnetään takaisin kuoriin ja kypsennetään.

Tarjoiluun:

Kuumenna uuni 230 asteeseen.
Voitele hyvin 4 pientä annosvuokaa tai isoa kampasimpukan kuorta.

Sulata paistinpannussa keskilämmöllä 6 rkl voita.
Lisää sipuli ja kuullota kullankeltaiseksi, n. 15 min.
Ota liedeltä ja pane kulhoon.

Lisää ravunliha, leivänmurut, persilja, oliivit ja majoneesi ja sekoita hyvin.
Mausta piri-piri-kastikkeella, suolalla ja pippurilla.
Jaa seos voideltuihin vuokiin tai sipukankuoriin.
Leikkaa loput voista pieniksi paloiksi ja ripottele pinnalle.

Paista, kunnes vuoat ovat kuumenneet käpikotaisin ja niiden pinta on kauniin ruskea eli n. 8 - 10 min.

Koristele sitruunan lohkoilla.

Tarjoa.

Reseptihakuun