Rosolli (Sillisalaatti) (4 - 6:lle)

Keitä juurekset salaattia varten etukäteen. Keitä vain juuri ja juuri kypsäksi. Keitettyjen punajuurten tilalle sopivat myös etikkapunajuuret. Liota ja perkaa suolasillikin etukäteen.

Aika: 40 min.

Ainekset

• 4 keitettyä perunaa
• 4 keitettyä porkkanaa
• 4-5 keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta
• 1-2 etikkakurkkua
• 1-2 hapanta omenaa
• 1 sipuli
• 1 liotettu suolasilli
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Kastike:

• 1-1 1/2 dl kuohukermaa
• 1-1 1/2 tl väkiviinaetikkaa
• 1-1 1/2 tl sokeria
• (punajuuren lientä)

Valmistusohjeet

1. Kuori juurekset ja sipuli. Kuori omenat ja poista niistä siemenkota. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä ainekset keskenään ja mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla.
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja mausta hapanimeläksi. Värjää punajuurien liemellä.

Tarjoa kastike erikseen.