Rosmariinimarinoidut porkkanat

Rosmariinimarinoidut porkkanat ovat maukas lisuke, joka yhdistää makean porkkanan, rosmariinin metsämäiset aromit ja appelsiinin raikkauden.

Porkkanat sopivat lisäkkeeksi broilerille, rasvaisemmalle lihalle tai vaikkapa gratinoidulle vuohenjuustolle.

Ainekset

• 500 g porkkanoita
• 1 sipuli
• 3 dl vettä
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 oksa tuoretta rosmariinia
• (appelsiinin kuorta)
• 1 dl appelsiinin mehua
• 1/2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
• ripaus rouhittua mustapippuria
• (tuoretta rosmariinia)

Valmistusohjeet

1. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi lanteiksi. Kuori ja viipaloi myös sipuli renkaiksi. Laita porkkanat ja sipulit kattilaan ja lisää vesi, sokeri, suola, yksi oksa tuoretta rosmariinia sekä halutessasi raastettua appelsiinin kuorta. Sekoita hieman ja laita kansi päälle. Keitä porkkanat liemessä kannen alla napakankypsiksi (al dente). Anna hieman jäähtyä ja poista rosmariininoksa. Lisää appelsiinin mehu ja öljy sekä tuoretta rosmariinia. Laita purkkeihin ja jääkaappiin maustumaan vähintään vuorokaudeksi.