Raparperisima

Raparperista syntyy raikas ja vaaleanpunainen sima, joka sopii kesäisiin juomiin tai boolin pohjaksi. Sokerin ja sitruunan tasapaino tekee juomasta helposti nautittavan.

Raparperista saa erinomaista höyrymehua, jota voi käyttää vaikka kesäisten boolien pohjana. Sokeriksi sopii talous tai fariinisokeri. Käytä sokeria 300 g/mehulitra.

Ainekset

• 1 1/2 l paloiteltua raparperia
• 1 sitruunan mehu
• 5 l vettä
• 4 dl ruokokidesokeria
• 2 dl taloussokeria
• 1 dl vaaleaa siirappia tai 1 dl inkiväärisiirappia
• ripaus tuoretta hiivaa (n. 1/4 tl)

Valmistusohjeet

1. Huuhdo ja paloittele raparperin varret.
2. Kiehauta vesi. Lisää raparperit, sitruunamehu, sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja ota kattila liedeltä. Anna jäähtyä.
3. Sekoita hiiva jäähtyneeseen mehutilkkaan ja lisää mehun joukkoon. Sulje astia tiiviisti ja anna käydä seuraavaan päivään.
4. Siivilöi raparperit mehusta.
5. Pane pulloihin muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Pullota sima ja säilytä kylmässä.
6. Vajaan viikon kuluttua sima on valmis juotavaksi.