Punaherukkahyytelö.
Aika: 1 tunti
Kerää marjat vähän raakoina.
Huuhdo ne tarvittaessa.
Keitä mehuksi.
Mehun voit irrottaa myös höyryttämällä, jolloin ohjeen vettä ei tarvita.
Halutessasi varmistua mehun pektiinipitoisuudesta voit tehdä spriikokeen.
Mittaa mehu kattilaan ja sekoita joukkoon sokeri vähissä erin.
Nosta kattila tulelle vasta, kun sokeri on täysin liuennut.
Kuumenna mehua sekoittamatta 5 - 20 min.
Kokeile hyytymistä silloin tällöin tiputtamalla mehua kylmälle lautaselle.
Kun mehu ei valu, on keittäminen lopetettava, ettei pektiini hajoaisi.
Nosta kattila tulelta ja anna hyytelön seistä muutama minuutti.
Kuori vaahto.
Jaa hyytelö puhtaisiin tölkkeihin ja jäähdytä voipaperilla tai kelmulla kevyesti peitettynä ennen sulkemista.