Punaherukkahyytelö (n. 1 1/2 l)

Punaherukkahyytelö.

Aika: 1 tunti

Ainekset

• 2 l punaisia viinimarjoja
• 3 dl vettä
• sokeria 9 dl / mehulitra

Valmistusohjeet

1. Kerää marjat vähän raakoina ja huuhdo ne tarvittaessa.
2. Keitä mehuksi tai höyrytä (vesi ei tarvita).
3. Halutessasi, tee spriikoe pektiinipitoisuuden varmistamiseksi.
4. Mittaa mehu kattilaan ja sekoita sokeri pienissä erissä.
5. Nosta kattila tulelle vasta, kun sokeri on täysin liuennut.
6. Keitä sekoittamatta 5–20 min.
7. Tiputa mehua kylmälle lautaselle ja tarkista hyytyminen.
8. Kun mehu ei valu, keittäminen lopetetaan (pektiinin suojaamiseksi).
9. Nosta kattila tulelta, anna seistä muutama minuutti ja kuori vaahto.
10. Jaa puhtaisiin tölkkeihin, jäähdytä kevyesti peitettynä ennen sulkemista.