Puikulamuusi (4:lle)

Puikulamuusi on suomalaisen perinneruoan ytimessä. Lapin puikulaperunasta syntyy täyteläinen ja hienostuneen makuinen muusi, jonka luontainen aromi pääsee oikeuksiinsa voin ja kuuman maidon ansiosta. Tämä lisuke kruunaa erityisesti kala- ja riistaruoat, mutta maistuu sellaisenaan jo itsessään.

Aika: n. tunti

Ainekset

• 2 kg puikulaperunaa
• vettä
• 2 tl suolaa
• 2 dl kuumaa maitoa
• nokare voita

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat kylmään veteen (tummumisen estämiseksi).
2. Huuhdo perunat ja pane ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Kiehauta ja pane lieden lämpö minimiin tai sulje se ja anna perunoiden kypsyä kuumassa vedessä n. 20 min. Varo, etteivät perunat rikkoudu.
3. Kaada vesi pois ja soseuta perunat. Lisää kuuma maito ja voi. Vatkaa sose muhevaksi muusiksi.

Tarjoa heti.