Possubibimbap (4:lle)

Aika: 1 tunti

Gochujangilla maustettu possu yhdistyy jasmiiniriisiin ja raikkaisiin vihanneksiin. Kokoa kulho, sekoita ja nauti jokainen suupala itsehallinnassa.

Ainekset

• 200 g ruskeita herkkusieniä tai siitakesieniä
• 200 g sokeriherneitä
• 2 dl mungpavun ituja
• 4 retiisiä
• 1 kevätsipuli
• 2 dl kypsää maissia purkista tai pakastepussista
• 1 rkl rypsiöljyä
• 4 kananmunaa

Marinadiin:

• 3 rkl mirin-riisiviinikastiketta
• 2 rkl soijakastiketta
• 3 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl rypsiöljyä
• sokeria
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

Lisäksi:

• 1 annos possua

Tarjoiluun:

• 8 dl keitettyä jasmiiniriisiä
• korealaista gochujang-chilikastiketta
• soijakastiketta
• tuoretta korianteria
• seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Valmista ensin marinadi:
   sekoita mirin, soijakastike, öljyt, sokeri ja inkivääri keskenään.
2. Viipaloi sienet ja yhdistä ne marinadin kanssa. Anna maustua jääkaapissa n. 30 min.
3. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Keitä herneenpalot kypsiksi.
5. Huuhdo idut.
6. Viipaloi retiisit ja kevätsipuli.
7. Paista marinadista valutetut sienet pannulla tai grillissä (2-4 min.). Kaada ylijäänyt marinadi keitetyn riisin päälle.
8. Laita riisi neljään kulhoon. Asettele riisin päälle sektoreittain kasviksia, sieniä ja viipaloitua, kypsää possunfileetä. Peitä foliolla.
9. Keitä kananmunat löysäksi. Puolita ja nosta annosten päälle.

Tarjoa heti gogchujang-chilikastikkeen ja soijakastikkeen kera. Viimeistele korianterilla ja seesaminsiemenillä. Anna ruokailijoiden sekoittaa kaikki aineet itse kulhossa sekaisin.