Poronkäristys (4:lle)

Aika: reilu tunti

Käristys on tosi herkullinen ruoka. Siinä voi käyttää raaka-aineena poroa, hirveä, saksanhirveä, peuraa jne.

Ainekset

• 100 g voita, margariinia tai n. 150 g pekonia
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 1 lihaliemikuutio
• 500 g poronkäristyslihaa
• 2 - 3 dl vettä tai olutta
• suolaa
• ripaus valko- tai mustapippuria
• murskattuja katajanmarjoja

Valmistusohjeet

1. Kuutioi silava ja sulata se padassa tai kuumenna margariini tai voi.
2. Lisää pilkotut sipulit ja porkkanat ja pehmitä niitä hetken.
3. Lisää jäinen tai osittain sulatettu käristysliha.
4. Paista lihaa hämmennellen kunnes se on väriltään harmaata.
5. Lisää neste, suola, lihaliemikuutio sekä pippurit ja katajanmarjat ja hauduta kannen alla 1/2 - 1 tuntia.

Tarjoa käristyksen lisänä perunamuhennosta ja puolukkasurvosta.