Patonki (2–3 kpl)

Klassinen patonki valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista. Sen rapea kuori ja pehmeä sisus tekevät siitä täydellisen lisukkeen aterioille tai nautittavaksi sellaisenaan.

Aika: noin 1 tunti + 2–3 tuntia kohotusaikaa

Ainekset

• 5 dl kylmää vettä
• 50 g hiivaa
• 2–3 tl suolaa
• n. 13 dl vehnäjauhoja (mielellään tummia)

Voiteluun:

• vettä tai 1 keltuainen ja 1/2 dl vettä

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva kylmään veteen.
2. Lisää suola ja niin paljon jauhoja, että taikina on helppo käsitellä. Alusta taikina erittäin hyvin.
3. Peitä taikinakulho muovikelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 2 tuntia.
4. Irrota taikina kaapimella ja kumoa jauhotetulle pöydälle. Leivo taikinasta 2–3 patonkia.
5. Kohota ilman peittoa noin 1 tunti.
6. Voitele patongit vedellä tai keltuainen-vesiseoksella. Paista 225–250 °C uunissa noin 5 minuuttia, katkaise uuni ja anna paistua jälkilämmössä noin 15 minuuttia.
7. Jäähdytä patongit ilman peittoa.