Paistettu siika - ja ruskistettuja herkkusieniä (4:lle)

Aika: 40 - 45 min.

Ainekset

• 1 kg tuoretta siikaa
• 300 g tuoreita herkkusieniä
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3 - 4 rkl voita tai margariinia
• 1 nippu persiljaa

Valmistusohjeet

1. Perkaa ja suomusta kalat tai huuhdo ne.
2. Huuhdo herkkusienet.
3. Mausta kalat suolalla ja kääntele ne jauhoissa. Sulata hieman rasvaa paistinpannussa. Nosta kalat pannuun, kun rasva on kellertävää eikä enää kuohu. Paista kaloja 3 - 5 min. kummaltakin puolelta. Ota kalat pannulta ja säilytä lämpiminä folion alla.

4. 

5. Ruskista herkkusienet pienessä määrässä uutta rasvaa. Kaada herkkusienet kalojen päälle.
6. Hienonna persilja ja kuullota se pienessä määrässä uutta rasvaa. Levitä persilja kalan ja sienien päälle.

Tarjoa siian lisäkkeenä keitettyjä perunoita, salaattia ja sitruunalohkoja.