Paneroitu (leivitetty) paistettu seitifilee (4:lle)

Ainekset

• 4 seitifilettä
• valkopippuria
• suolaa
• voita
• öljyä

Panerointiin (leivitykseen):

• vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa keltuainen rikottuna
• korppujauhoja

Valmistusohjeet

1. Mausta kalafileet suolalla ja valkopippurilla. Kasta ne tämän jälkeen vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi korppujauhoihin. Anna leivityksen kuivahtaa vähän aikaa ennen paistamista (kuivahtanut leivitys värittyy kauniimmin).
2. Sulata voi/öljyseos tai pelkkä voi pannussa. Pane kala pannuun ja paista kalafileitä n. 3 - 4 min. ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolen.
3. Pane kypsä kala lämmitetylle tarjoiluvadille ja korista sitruunalohkoilla tai -viipaleilla ja tillillä tai persiljalla.

Tarjoa esim. muusin tai ranskanperunoiden, raikkaan vihannessalaatin ja remouladekastikkeen kera.