Noutopöytä

Noutopöytä tarjoaa vieraille laajan valikoiman kalaa, lihaa, salaatteja ja pieniä jälkiruokia. Helppo tapa tarjota useita vaihtoehtoja, jolloin jokainen löytää jotain itselleen sopivaa.

Voileipäpöytä on suomalaisille tuttu kätevä kattamistapa silloin, kun vieraita on paljon ja kun he saapuvat ja ruokailevat eri aikoihin pitkin iltaa. Tämän tyyppisiä tilaisuuksia ovat esim. ylioppilasjuhlat ja suuret syntymäpäiväkutsut.

Perinteisiä noutopöydän herkkuja ovat tuoresuolattu tai savustettu kala, lohi, siika tai kirjolohi, maustetut sillit ja silakat, mäti, katkaravut, kinkku, paahtopaisti, maksapasteija, pienet lihapullat ja tartarpihvit. Pöytään sopii erityisesti hyvä sienisalaatti ja kevennykseksi käyvät myös muut salaatit ja raasteet.

Älä unohda keitettyjä perunoita, joita erityisesti graavi kala kaipaa. Voileipäpöydän antimet tarjotaan yleensä kylminä, mutta muutama lämmin ruokalaji antaa vaihtelua. Makean ystävät arvostavat pientä jälkiruokaa tai leivonnaista ateriansa kruunuksi.

Tarjottavat herkut, esim. kylmät leikkeleet, savukalat, pasteijat ja mädit, saadaan valmiina kaupasta. Muutama kotona valmistettu erikoisuus antaa pöydälle oman persoonallisen silauksensa.

Tarjottavat ruokalajit valmistetaan ja asetellaan tarjoiluvadeille hyvissä ajoin ennen vieraiden saapumista. Vain perunat on keitettävä viime tipassa, sillä kypsät perunat menettävät helposti makunsa ja muodostavat pintaansa nahkamaisen kuoren.

Jos vieraita on niin paljon, että osa joutuu syömään seisaaltaan, suupaloista tehdään sen verran pieniä, että ne voidaan pistellä vaivatta suuhun pelkällä haarukalla. Isot näyttävät lihan- ja kalansiivut on tällöin jätettävä pois. On syytä varautua myös siihen, että astioita ja muita ruokailuvälineitä kuluu paljon: monet haluavat maistaa palan silloin, toisen tällöin eri vaiheissa iltaa. Omaa astiastoa täydennetään kätevillä kertakäyttöastioilla.