Malesialainen taskurapu - Ikan Maris (4-6:lle)

Malesialainen taskurapu on käsin syötävä äyriäisruoka, jossa rapu kuumennetaan nopeasti inkiväärin, chilin ja limetin mehulla maustetussa kastikkeessa. Annos tarjoillaan yksinkertaisesti kurkun ja vastapaahdetun leivän kanssa.

Ainekset

• 2 keitettyä taskurapua
• 2 1/2 cm kuorittua inkivääriä
• 2 puserrettua valkosipulin kynttä
• 1-2 silputtua punaista chiliä
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl ruokaöljyä
• 4 rkl ketsuppia
• 1 1/2 dl vettä
• 2 limetin mehu
• 2 rkl silputtua, tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1. Irrota ravun sakset ja raajat. Murskaa kuoren paksuin osa vasaralla tai veitsen kamaralla. Tartu rapuun tukevalla otteella ja poista alapuoli kiduksineen ja valkoisine rintakehineen. Irrota ja poista suu ja sisälmykset sen mukana. Jaa tämä osa neljään osaan veitsellä. Jaa yläosa kuuteen osaan.
2. Hienonna silputtu inkivääri, valkosipuli, chili ja sokeri huhmaressa.
3. Kuumenna öljy isossa wokissa. Lisää hienonnetut mausteet ja paista 1-2 min. miedolla lämmöllä. Lisää ketsuppi, vesi ja limettimehu ja kiehauta. Lisää rapu ja kuumenna 3-4 min. Siirrä tarjoiluastiaan ja koristele korianterilla.

Tarjoa taskurapu kurkkukuutioiden ja vastapaahdetun leivän kera.