Lyonin kana (4:lle)

Aika: 1 tunti

Ainekset

• 800 g broilerinkoipia
• 1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 4 rkl voita
• 4 salottisipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tomaattisosetta
• 1 laakerinlehti
• 1 1/2 dl punaviinietikkaa
• 2 dl kanalientä
• 1 prk (200 g) ranskankermaa
• 1/2 ruukku rakunaa

Kuori ja hienonna sipulit.

Valmistusohjeet

1. Kuumenna padassa 2 rkl voita. Lisää broilerinkoivet ja paista niiden pintaan kaunis väri. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta broilerinkoivet lautaselle odottamaan.
2. Lisäät pataan loput voista ja hienonnetut sipulit. Lisää myös tomaattisose ja laakerinlehti. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Nosta broilerinkoivet takaisin pataan ja lisää päälle punaviinietikka. Anna etikan kiehua kunnolla. Lisää lopuksi kanaliemi ja ranskankerma. Sekoita ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 30 min. Viimeistele tuoreella rakuunalla.

Tarjoa esim. paistettujen perunoiden kanssa.