Lohikyljyksiä ja maa-artisokkasosetta (4:lle)

Ainekset

Lohikyljykset

• 4 lohikyljystä (n. 150 g/kpl)
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 muna
• 4–5 rkl korppujauhoja
• voita paistamiseen

Maa-artisokkasose

• 600 g maa-artisokkia
• 2 rkl voita
• 1 muna
• 1–2 rkl ruokakermaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Kuori ja kuutioi maa-artisokat. Keitä ne pehmeiksi miedosti suolatussa vedessä.
2. Valuta artisokat hyvin ja soseuta ne. Sekoita joukkoon voi, muna ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Mausta lohikyljykset suolalla ja pippurilla. Kääntele ne vatkatussa munassa ja sitten korppujauhoissa.
4. Paista kyljykset runsaassa voissa miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia per puoli.

Tarjoa lohikyljykset maa-artisokkasoseen ja tuoresalaatin kanssa.