Lampaankyljykset Provencale (4:lle)

Kypsennä lampaankyljykset uunissa tomaatti-valkosipuli-persiljaseoksen kanssa. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden kera.

Ainekset

• 5 kpl karitsan parikyljystä
• 2 tomaattia
• 1 nippu persiljaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita
• 2 rkl korppujauhoja
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 225-asteiseksi.
2. Silppua persilja, tomaatti ja valkosipuli. Kypsennä valkosipulia kevyesti voinokareessa. Lisää tomaatti ja persilja ja paista muutama minuutti. Suolaa ja pippuroi kevyeesti.
3. Ruskista kyljykset voissa kuumassa pannussa, minuutin verran kummaltakin puolen.
4. Asettele kyljykset uunivuokaan. Levitä paistettu maustesilppu päälle ja ripota pinnalle korppujauhot. Sulata 1 rkl voita ja kostuta sillä korppujauhot. Paista uunissa 5-6 min.

Tarjoa raakana paistettujen valkosipuliperunoiden kera.