Lampaanfileetä ja tummaa tillikastiketta: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Lampaanfileetä ja tummaa tillikastiketta ( 4:lle )

Lampaanfileetä ja tummaa tillikastiketta
Lampaanfileetä ja tummaa tillikastiketta.

Kastikkeeseen:

Ruskista filee pannulla ja mausta.

Paista uunissa 160 asteessa 8 - 12 min. fileen koosta riippuen.

Pilko kastikkeen sipuli, porkkana ja selleri reiluiksi paloiksi.
Paista pannulla voissa kunnes saavat väriä ja lisää tilli varsineen ja sokeri.
Paahda hetki ja lisää punaviinietikka ja viini.
Keitä kokoon alle puoleen.
Lisää demi glace ja keitä 30 min. hiljalleen.

Siivilöi kastike, mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi leikattua tilliä ja nokare voita.

Tarjoa lisäkkeenä säräjuureksia.

Reseptihakuun