Lammascurry (4:lle)

Lampaanliha ja mausteet haudutetaan jogurtin kanssa täyteläiseksi currykastikkeeksi. Tarjoa riisin ja naan-leivän kanssa.

Aika: n. 1 tunti

Ainekset

• 600 g luutonta lampaanlihaa
• 1 sipuli
• 3-5 valkosipulinkynttä
• pala tuoretta inkivääriä
• oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua chiliä
• 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/2 tl jauhettua garam masalaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 3 tomaattia
• 1 dl luonnonjogurttia
• 4 dl vettä
• tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Kuori ja raasta inkivääri.
4. Kuumenna öljy padassa. Lisää sipulit ja inkivääri ja kuullota niitä hetki.
5. Lisää korianteri, chili, juustokumina sekä garam masala. Jatka paistamista kunnes mausteet alkavat tuoksua voimakkaasti.
6. Lisää lihapalat pienissä erissä. Paista niitä muutama min. koko ajan sekoittaen.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Hienonna tomaatit.
9. Lisää tomaatit, jogurtti ja vesi pataan. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää.
10. Koristele tuoreella korianterilla.

Tarjoa keitetyn riisin ja naanleivän kanssa.