Kurpitsa-juustopiiras (12:lle)

Kurpitsa-juustopiiras yhdistää mehevän kurpitsan ja pehmeän tuorejuuston täydelliseksi syksyiseksi leivonnaiseksi. Valmista pohja ja täyte nopeasti, ja tarjoa piirasta haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Aika: vajaa tunti

Ainekset

Pohjaan:

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• 2 rkl kurpitsasosetta

Täytteeseen:

• 2 1/2 dl kurpitsasosetta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl ruskeaa raakaruokosokeria
• 2 munaa
• 1/2 sitruunan tai limetin raastettu kuori
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/4 tl suolaa

Lisäksi:

• 2 dl vaniljakastiketta
• 1 dl kurpitsasosetta
• sitruunan tai limetin raastettua kuorta

Valmistusohjeet

1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon jauhot, sokeri ja suola. Lisää kurpitsasose ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina tuorekelmujen väliin pyöreäksi levyksi ja nosta jääkaappiin rauhoittumaan.
3. Mittaa kulhoon täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun uunivuoan (halkaisijaltaan n. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Kypsennä pohjaa ensin 200-asteisessa uunissa 10 min. Kaada täyte puolikypsälle pohjalle ja jatka kypsentämistä 180 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt eli n. 35 min. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se kurpitsasoseella.

Tarjoa piiras haaleana kastikkeen kera ja koristele pinta halutessasi raastetulla sitruksella.