Kesäkurpitsasosekeitto (5:lle)
Kesäkurpitsasosekeitto on kevyt ja pehmeä kasviskeitto, jossa kesäkurpitsa, peruna ja sipuli muodostavat tasapainoisen maun. Kerma viimeistelee rakenteen, ja valkosipuli sekä yrtit tuovat keittoon lempeää aromia.
Aika: 45 min.
Ainekset
- 1 kesäkurpitsa (n. 500-600 g)
- 4 isoa perunaa
- 1 sipuli
- 1 valkosipulikynsi
- 4 dl vettä
- 2 dl kermaa
- 1 valkosipuli ja persiljayrttimaustekuutio tai 1 kasvisliemikuutio
- (ripaus lipstikkaa)
- 1/4 tl suolaa
- persiljaa hienonnettuna
Valmistusohjeet
- Kuori ja paloittele kasvikset.
- Lisää kasvispalat kiehuvaan yrttimauste- tai kasvisliemeen.
- Keitä kypsäksi kannella peitettynä.
- Lisää valkosipulikynsi ja soseuta sauvasekoittimella.
- Mausta lipstikalla, jos käytät.
- Lisää kerma ja kuumenna.
- Mausta suolalla.
- Ripottele pinnalle halutessasi persiljaa.
sosekeittoon voi muutenkin ripotella yrttejä maun mukaan.
Kesäkurpitsan voi pilkkoa ja käyttää kuorineen päivineen, jolloin sosekeitto saa kauniin värin.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 140 kcal
Rasva: 7 g
Hiilihydraatit: 15 g
Proteiini: 2,5 g
Kuitu: 2,5 g
Suola: 0,5 g
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan kesäkurpitsa kypsyy sosekeittoon?
Kesäkurpitsa kypsyy nopeasti, yleensä 10–15 minuutissa kiehuvassa vedessä tai liemessä, kunnes se on pehmeää ja helposti soseutettavaa.
Miten saan keitosta kermaisen ilman liikaa rasvaa?
Voit käyttää osittain rasvatonta kermaa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa ja soseuttaa keiton tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit myös lisätä perunaa keittoon sakeuttamaan sitä luonnollisesti.
Voiko keiton pakastaa?
Kyllä, kesäkurpitsasosekeitto säilyy hyvin pakastettuna 2–3 kuukautta. Sekoita keitto ennen pakastamista ja jaa annospurkkeihin, jotta sulattaminen on nopeaa.
Miten maustan keiton maun mukaan?
Perusmausteina riittää suola ja pippuri, mutta voit lisätä yrttejä kuten timjamia, basilikaa tai persiljaa sekä pieni ripaus muskottipähkinää antamaan syvyyttä.
Voiko keittoon lisätä muita kasviksia?
Kyllä, esimerkiksi porkkana tai palsternakka toimii hyvin ja lisää makua sekä kuitua. Lisää kovemmat kasvikset ensin, jotta ne kypsyvät samaan aikaan kesäkurpitsan kanssa.