Kasslerpata (4:lle)

Kasslerpata valmistuu uunissa rauhassa ja palkitsee pehmeällä lihalla ja täyteläisellä kastikkeella. Helppo ruoka, joka sopii tarjottavaksi sellaisenaan tai muusin kanssa.

Ainekset

• n. 600 g porsaan kassleria
• 1 1/2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
• 3 dl tummaa olutta
• 2 dl vettä
• 2 1/2 rkl tummaa siirappia
• 1 1/2 rkl soijakastiketta
• 3/4 tl kuminaa
• 10 maustepippuria
• 2 laakerinlehteä
• 2 punasipulia
• 2 porkkanaa

Valmistusohjeet

1. Paloittele kassler suupalan kokoisiksi paloiksi. Paista pannulla paloihin kunnolla väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä palat uunivuokaan ja ripottele maissitärkkelys päälle. Sekoita.
2. Lisää pataan olut, vesi, siirappi, soijakastike, kumina, maustepippurit ja laakerinlehdet. Kuumenna seos liedellä kiehuvaksi. Nosta pata 150-asteisen uunin keskitasolle ja kypsennä 30 min.
3. Kuori ja viipaloi punasipulit ja porkkanat. Freesaa vihanneksia hetki pannulla. Lisää vihannekset uunivuokaan, nosta lämpö 175 asteeseen ja kypsennä edelleen tunnin ajan.

Tarjoa kasslerpata bataatti-perunamuusin kanssa.