Karitsanvartaat (4:lle)

Karitsanvartaat valmistetaan marinadissa maustetusta sisäfileestä. Vuorottele liha ja kirsikkatomaatit vartaisiin ja grillaa tai paista uunissa.

Ainekset

• n. 600 g karitsan sisäfilettä
• kirsikkatomaatteja

Marinadiin:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 3 rkl punaviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl sitruunamehua
• tuoretta rosmariinia
• tuoretta timjamia
• 1 tl suolaa

Valmistusohjeet

1. Paloittele karitsan liha vartaaseen sopiviksi paloiksi.
2. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
3. Laita liha ja marinadi muovipussiin.
4. Anna maustua vähintään muutama tunti, mieluummin yön yli.
5. Ota liha vähintään tuntia ennen grillaamista huoneenlämpöön.
6. Laita liotettuihin puutikkuihin (tai käytä metallisia) vuorotellen kirsikkatomaatteja ja lihaa.
7. Grillaa n. 15 min. kunnes liha on sopivan kypsää.

Tarjoa esim. perunagratiinin ja/tai tzatzikin kera.