Kaneliset kalamurekepihvit (4:lle)

Kanelilla maustetut ja tutun yrttikolmikon - persiljan, mintun ja tillin - raikastamat kalamurekepihvit maistuvat lämpimänä mezenä tai pääruokana salaatin kanssa.

Ainekset

• 400 - 500 g valkolihaista kalaa nahattomina fileinä (meribassia, seitiä tms.)
• 2 viipaletta kuivahtanutta vaaleaa leipää liotettuna hetki vesitilkassa ja kuivaksi puristeltuna
• 1 hienoksi silputtu punasipuli
• 2 rkl korintteja liotettuna lämpimässä vedessä 5 - 10 min. ja valutettuna
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 1 pieni nippu tuoretta persiljaa hienoksi silputtuna
• 1 pieni nippu tuoretta minttua hienoksi silputtuna
• 1 pieni nippu tuotetta tilliä hienoksi silputtuna
• 1 muna
• 1 - 2 tl tomaattisosetta tai ketsuppia
• 1 rkl jauhettua kanelia
• 3 - 4 rkl vehnäjauhoja
• 3 - 4 rkl auringonkukkaöljyä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Tarjoiluun:

• 1 pieni nippu persiljaa
• 1 - 2 sitruunaa tai limettiä lohkoiksi leikattuna

Valmistusohjeet

1. Hienonna kala haarukalla kulhossa. Lisää leipä, sipuli, korintit, pinjansiemenet ja yrttisilppu ja sekoita hyvin.
2. Vatkaa pienessä kulhossa muna, tomaattisose ja 2 tl kanelia. Yhdistä munaseos kalaseokseen, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
3. Muotoile seoksesta käsin pieniä pyöryköitä.
4. Sekoita lautasella vehnäjauhot ja loput kanelista. Paina kalapyörykät litteiksi pihveiksi ja kierittele ne jauhoseoksessa. Kuumenna öljy laakeassa isossa pannussa ja paista pihvit pienissä erissä kullanruskeiksi, 8 - 10 min.

Tarjoa kuumana persiljapedillä sitruuna- tai limettilohkoilla koristeltuna.