Kana-teriyakirullat (24 rullapalaa)

Näistä rullista syntyy 24 pientä herkkupalaa, joissa yhdistyvät mehevä kana, maukas teriyaki-kastike, sushiriisi ja raikas kurkku. Tarjoa soijan, wasabin ja inkivääripikkelssin kanssa.

Ainekset

• n. 150 g suikaloitua nahatonta ja luutonta kananrintaa
• 2 rkl teriyaki-kastiketta, joko itse valmistettua tai kaupasta ostettua
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 annos juuri keitettyä sushiriisiä
• 6 paahdettua nori-leväarkkia
• 5 cm:n pala kuorittua ja ohuiksi tikuiksi leikattua kurkkua

Tarjoiluun:

• japanilaista soijakastiketta
• wasabitahnaa
• inkivääripikkelssiä

Valmistusohjeet

1. Esilämmitä foliolla vuorattu parilapannu hyvin kuumaksi.
2. Pirskottele kanasuikaleisiin ensin teriyaki-kastiketta, sitten öljyä ja pane paahtumaan parilalle. Kypsennä suikaleita n. 4 min. molemmilta sivuilta ja kumoa kulhoon paistinnesteineen jäähtymään.
3. Jaa riisi kuuteen yhtä suureen osaan.
4. Laita yksi noriarkki bambumatolle pitkä reuna itseesi päin. Levitä kosteilla käsillä yksi annos riisiä tasaisesti arkille. Jätä sentin verran tyhjää arkin uloimmalle reunalle. Levitä itseäsi lähinnä olevassa päässä osa kanasuikaleista riisin päälle ja lisää päälle rivi kurkkutikkuja. Tartu bambumaton reunaan ja kääri noriarkki täytteineen napakasti rullaksi. Vedä bambumatto samalla sushirullan alta pois ja paina arkin uloin reuna rullaan kiinni. Pane sushirulla leikkuulaudalle saumapuoli alaspäin. Leikkaa kostealla, hyvin terävällä veitsellä neljään yhtä suurreen palaan.
5. Valmista rullia samaan tapaan lopuista aineksista.

Tarjoa soijakastikkeen, wasabitahnan ja inkivääripikkelssin kera.