Jouluhanhi: Broileri- ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Jouluhanhi

Jouluhanhi
Jouluhanhi.

Entinen suursuosikki jouluhanhi on menettänyt asemaansa virolaisen joulupöydän keskipisteenä, sillä myynnissä olevat tuontihanhet ovat hyvin rasvaisia ja kotimaista tuotantoa on Virossa vähän. Mikäli kuitenkin onnistut löytämään nuoren, vähärasvaisen hanhen, kannattaa se ilman muuta valmistaa jouluksi tätä reseptiä noudattaen.

Hiero peratun hanhen vatsaontelo ensin puolitetulla sitruunalla, sitten suolalla.
Täytä lintu pienellä määrällä hapankaalia ja mahdollisimman monella omenalla.
Ompele vatsa kiinni ja sido jalat, siivet ja kaula narulla kehoon.
Hiero paistin ulkopinta ensin sitruunanpuolikkaalla, sitten suola-pippuriseoksella.
Aseta hanhi uunipannulle, jonka pohjalla on hieman vettä, ja paista 175-asteisessa uunissa.
Paisti kypsyy 2 - 2 1/2 tuntia.
Kostuta paistia kypsymisen aikana useaan otteeseen paistinliemellä.

Tarjoa keitettyjen tai uunissa paistettujen perunoiden ja hapankaalin kanssa.

Reseptihakuun