Jambalaya Keittotaidon tapaan.
Aika: reilu tunti.
Kaada padan pohjalle öljyä.
Kuullota silputtu sipuli ja riisi öljyssä, lisää hienonnetut paprika ja selleri ja kuullota hetki myös niitä.
Lisää valkosipuli, chili, lihaliemi ja tomaattimurska.
Lisää tässä vaiheessa myös kuutioidut lihat ja makkarat ja sekoita.
Hauduta kannen alla kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
Sekoita muutaman kerran hauduttamisen aikana.
Mausta oreganolla ja mustapippurilla.
Lisää katkaravut ja paseerattu tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
Tarjoa heti.