Zabaglione (4:lle)

Zabaglione tai zabaione on italialainen jälkiruoka, joka valmistetaan vatkatuista munankeltuaisista ja tomusokerista ja maustetaan marsala-viinillä. Tarjotaan hedelmien kanssa.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 6 keltuaista
• 3/4 dl sokeria
• 1 1/2 dl kuivaa marsalaa (tai valkoviiniä / sherryä / portviiniä)
• (1/2 sitruunan raastettu kuori)

Valmistusohjeet

1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri tilavassa kulhossa.
2. Lisää viini.
3. Siirrä kulho vesihauteeseen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on koossapysyvän kuohkeaa ja sakeaa.
4. Mausta halutessasi sitruunankuoriraasteella.
5. Annostele laseihin tai jälkiruokamaljoihin.

Tarjoa heti.