Talvinen hedelmäsalaatti (6:lle)

Talvinen hedelmäsalaatti valmistetaan kuivatuista aprikooseista, luumuista, persikoista ja rusinoista, jotka saavat pehmetä yön yli sitruunalla maustetussa liemessä. Paahteiset mantelit viimeistelevät hedelmäisen jälkiruoan, joka sopii tarjottavaksi vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa. Tätä ravitsevaa hedelmäsalaattia kannattaa tarjoilla kylmien talvikuukausien aikana. Sopii erinomaisesti joko kevyen vaniljakastikkeen, kuten crème anglaisen, tai kermavaahdon seuraksi.

Aika: 15 min. + jäähdyttämiseen 12 tuntia

Ainekset

• 180 g kuivattuja aprikooseja
• 180 g kivettömiä luumuja
• 90 g rusinoita
• 90 g kuivattuja persikoita puolitettuna
• 2 rkl sitruunamehua
• sitruunan kuoresta veistetty suikale
• 75 g rouhittuja manteleita

Valmistusohjeet

1. Laita kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, persikat, sitruunamehu ja sitruunan kuori lasiseen tai keraamiseen kulhoon. Kaada joukkoon niin paljon lämmintä vettä, että hedelmät peittyvät. Peitä kulho muovikelmulla ja anna hedelmien seistä yön yli. Näin kuivatut hedelmät imevät nestettä itseensä ja pehmenevät.
2. Valuta neste siivilän läpi kasariin ja laita hedelmät takaisin kulhoon. Lisää sitruunan kuori.
3. Valmista siirappi kiehauttamalla kasarissa oleva neste ja antamalla sen kiehua hiljaa miedolla lämmöllä 5 min. ajan.
4. Kaada kuuma siirappi hedelmien joukkoon. Sirottele mantelit annosten päälle.

Tarjoa.